147. Kruche z powidłami

Na czym upłynął mi wieczór? Na pieczeniu. 

Czasu było mało więc nic wymyślnego - kruche z powidłami. Za to bardzo łatwe i szybkie.

Same zobaczcie:

4 szklanki mąki pszennej

niepełna szklanka cukru

250g margaryny lub masła

2 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżka kakao 

3/4 szklanki cukru

powidła lub dżem

cukier puder

Z mąki, zimnego masła (pokrojonego na kawałki), cukru, żółtek i proszku do pieczenia zagniatamy szybko jednolite ciasto. Dzielimy na trzy części. Do połowy jednej z nich dodajemy kakao i lekko zagniatamy by wymieszać. Części owijamy folią i wkładamy na kwadrans do lodówki.

Z białek i 3/4 szklanki cukru ubijamy piane.

Na blachę wykładamy ciasto jasne. Na nie powidła, znów warstwę jasnego ciasta. Następnie ubitą pianę. Na wierzch ścieramy  na przemian ciemne i jasne ciasto na tarce.

Pieczemy ok 45 minut w 180 stopniach.

 Po wyjęciu posypałam cukrem pudrem gdyż powidła śliwkowo-porzeczkowe były dość kwaskowate.

Ku przerażeniu mojej babci zamiast korzystać ze stolnicy ciasto kruche wyrabiam w misce. Co za tym idzie nie korzystam też z wałka więc wykładanie ciasta na blachę w moim wydaniu polega na rwaniu jego kawałków, formowaniu w rękach i układanie w blaszce. Nigdy nie wychodzi mi idealnie równe, ale czy musi skoro zazwyczaj przykrywam  ją jakaś owocową warstwą?